Mass Cream
Crema vegetal para la elaboración de crema chantilly. Crema versátil ya que se puede batir con agua, leche o crema de leche. Tiene buena estabilidad. En refrigeración dura 4 días sin resecamiento ni alteración de color.
- Posee textura cremosa y uniforme.
- Buena estabilidad.
- Permite crear figuras con excelentes marcado.
- 1 L. de Mass Cream rinde 6 L. de Chantilly.
- 1L. de crema Mass Cream.
- ½ de leche fresca.
- 100 -200 g. de azúcar, batir a velocidad media, antes de usarse, el producto debe estar refrigerado.
